Koreanische Kimchi-Suppe mit Muscheln

Kimchi Jjigae ist ein herzhafter und würziger koreanischer Eintopf auf der Basis von Kohl-Kimchi. Hier wird er mit Miesmuscheln ohne Schale zubereitet.

Zutaten

• 320 g Kohl-Kimchi (4 Stehbeutel à 80 g)
• 1 EL Öl zum Braten
• 1 Knoblauchzehe
• 140 g Miesmuscheln ohne Schale aus der Dose, abgetropft
• 1 l Fischfond oder Gemüsebouillon
• 2 EL Fischsauce
• 1 TL granulierter Cayennepfeffer
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Kimchi in einer grossen Pfanne im Öl anbraten. Knoblauch dazupressen. Fischfond dazugiessen und erhitzen. Muscheln beigeben. Erwärmen ohne aufzukochen. Mit Fischsauce und Cayennepfeffer abschmecken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und darüber streuen.