Bunte Ofenfrites mit Käse und Tomatensauce
Pommes mal anders: Wir verwenden verschiedene Kartoffelsorten und Süsskartoffeln für die Ofenfrites. Knusprig backen, mit Sbrinz und Tomatensauce servieren.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Backpapier
- 2ofengrosse Bleche
- 1kggemischte Kartoffeln, z.B. blau, weiss, und Süsskartoffeln, geschält, in 1 cm dicke Stäbchen geschnitten
- 3ELMaisstärke
- 3ELBratcrème
- Salz
- 75ggeriebener Sbrinz AOP
- 400ggehackte Tomaten
- 50gButter
- 1ZweigRosmarin
- 1TLZucker
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Backofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).Step 2
Ofen frites: Kartoffeln mit Küchentüchern gut trocknen. Mit Maisstärke bestreuen, mit Bratcrème und Salz mischen und auf die mit Backpapier belegten Bleche verteilen.Step 3
Ofen frites im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, dabei die Bleche einmal austauschen und die Pommes frites kurz wenden.Step 4
Tomatensauce: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 20-25 Minuten einkochen lassen, vor dem Servieren Rosmarinzweig entfernen, Sauce pürieren und abschmecken.Step 5
Kurz vor dem Servieren Sbrinz über die Pommes frites streuen, sofort mit der Tomatensauce servieren.