Lentilles aux tomates avec œuf au plat
Petit déjeuner minceur copieux avec des lentilles, des tomates, des oignons frits et un œuf au plat.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1oignon fanes
- 400g de tomates
- ½c.s. d’huile d’olive
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 1boîte lentille verte (d’env. 210 g, Karma)
- ½c.s. d’huile d’olive
- 2œufs frais
- 2pincées de fleur de sel
Instructions
Step 1
Couper l’oignon fanes en rouelles, réserver quelques fanes. Couper les tomates en morceaux d’env. 1.5 cm.Step 2
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon fanes env. 2 minutes. Ajouter les tomates, faire revenir env. 3 min, saler, poivrer. Incorporer les lentilles, le temps de bien faire chauffer.Step 3
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu. Casser les œufs et les faire glisser dans la poêle, faire cuire env. 4 min sur feu moyen, saler. Dresser les tomates-lentilles avec les œufs miroir. Parsemer avec les fanes réservées.