Asia Bacon-Cheese-Onion-UFO Burger

Instructions

1. Step 1

   1. Zutaten für die Erdnussbutter-Chili-Sauce vorbereiten, vermengen und abschmecken:

2. Step 2

   Die Erdnüsse puhlen, Schale und braune Haut entfernen. Erdnüsse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Öl hinzugeben und mixen bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Chili fein schneiden, nach Schärfegeschmack Kerne entfernen oder mitverarbeiten. Chili in der Erdnussbutter unterheben. Mit Salz abschmecken.

3. Step 3

   2. Das Bacon-Cheese-Onion-UFO zubereiten:

4. Step 4

   Eine große Gemüsezwiebel schälen. Eine große Scheibe aus der Mitte herausschneiden (der Durchmesser und die Dicke sollten etwas geringer sein als die des Burgerpatties, da das Burgerpatty beim Grillen etwas schrumpft). Von außen nach innen jeden zweiten Zwiebelring herausdrücken und mit Kerrygold Cheddar würzig ersetzen. Nach Geschmack leicht mit Salz-Pfeffer-Knoblauch-Gewürzmischung würzen. „Cheese-Onion-UFO“ mit Bacon umwickeln. Darauf achten, dass alles gut verschlossen ist, damit beim Braten kein Käse austritt.

5. Step 5

   3. Das Teriyaki-Chutney vorbereiten:

6. Step 6

   Die restliche Gemüsezwiebel sowie den Knoblauch und den Ingwer grob kleinhacken. Zwiebel in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten und glasig werden lassen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mit anbraten. Braunen Zucker hinzugeben und ohne Deckel einkochen lassen. Mit etwas dunklem Balsamicoessig und reichlich Teriyakisauce mit geröstetem Knoblauch ablöschen und einkochen lassen.

7. Step 7

   4. Rucola und Koriander waschen:

8. Step 8

   Rucola und Koriander waschen und anschließend trocknen lassen.

9. Step 9

   5. Bacon-Cheese-Onion-UFO braten und ziehen lassen:

10. Step 10

    Bacon-Cheese-Onion-UFO auf der Grillplatte von beiden Seiten anbraten. Ggf. im indirekten Bereich etwas ziehen lassen.

11. Step 11

    6. Patty anbraten und mit Cheddar belegen:

12. Step 12

    Burgerpatty auf der Grillplatte scharf anbraten. Sobald eine schöne Kruste erreicht ist, wenden und mit zwei Scheiben Kerrygold Burger Cheddar belegen. Deckel oder Burgerglocke aufsetzen, bis der Käse geschmolzen ist.

13. Step 13

    7. Burger Buns anrösten:

14. Step 14

    Burger Buns aufschneiden, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und auf der Grillplatte kurz anrösten.

15. Step 15

    8. Burger bauen (von oben nach unten):

16. Step 16

    Burger-Oberseite mit Teriyaki-Chutney bestreichen. Danach folgt das Bacon-Cheese-Onion-UFO und das Burgerpatty. Die Burgerunterseite mit Erdnussbutter-Chili-Sauce bestreichen und darauf den Rucola-Koriander-Mix geben. Beide Hälften zusammenfügen.

17. Step 17

    Von Finalist Sebastian F. der Kerrygold Cheddar Burger Challenge 2023