Asia Bacon-Cheese-Onion-UFO Burger

Asia Bacon-Cheese-Onion-UFO Burger - Für das Asia-Feeling sorgen Erdnussbutter-Chili-Sauce, Teriyaki-Chutney und Koriander. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Kerrygold ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 4 Burger Buns
• 80 g Kerrygold Original Irische Butter
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Handvoll Koriander
• 4 Burger Patties, aus je 160 g Rinderhack
• 8 Scheibe/n Kerrygold Original Irischer Burger Cheddar herzhaft
• 400 g Erdnüsse
• 60 ml Sonnenblumenöl
• 2 Chilischote(n)
• 10 g Salz
• 4 Pck. Bacon
• 4 große Gemüsezwiebel(n)
• 12 Scheibe/n Kerrygold Original Irischer Cheddar würzig
• 4 Prise(n) Gewürzmischung Pfeffer-Salz-Knoblauch
• 2 große Gemüsezwiebel(n)
• 1 Knolle/n Knoblauch
• 60 g Ingwer
• 60 g Zucker, brauner
• 200 ml Teriyakisauce mit geröstetem Knoblauch
• 2 Schuss Balsamico, dunkler

Zubereitung

1. 1. Zutaten für die Erdnussbutter-Chili-Sauce vorbereiten, vermengen und abschmecken:
2. Die Erdnüsse puhlen, Schale und braune Haut entfernen. Erdnüsse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Öl hinzugeben und mixen bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Chili fein schneiden, nach Schärfegeschmack Kerne entfernen oder mitverarbeiten. Chili in der Erdnussbutter unterheben. Mit Salz abschmecken.
3. 2. Das Bacon-Cheese-Onion-UFO zubereiten:
4. Eine große Gemüsezwiebel schälen. Eine große Scheibe aus der Mitte herausschneiden (der Durchmesser und die Dicke sollten etwas geringer sein als die des Burgerpatties, da das Burgerpatty beim Grillen etwas schrumpft). Von außen nach innen jeden zweiten Zwiebelring herausdrücken und mit Kerrygold Cheddar würzig ersetzen. Nach Geschmack leicht mit Salz-Pfeffer-Knoblauch-Gewürzmischung würzen. „Cheese-Onion-UFO“ mit Bacon umwickeln. Darauf achten, dass alles gut verschlossen ist, damit beim Braten kein Käse austritt.
5. 3. Das Teriyaki-Chutney vorbereiten:
6. Die restliche Gemüsezwiebel sowie den Knoblauch und den Ingwer grob kleinhacken. Zwiebel in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten und glasig werden lassen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mit anbraten. Braunen Zucker hinzugeben und ohne Deckel einkochen lassen. Mit etwas dunklem Balsamicoessig und reichlich Teriyakisauce mit geröstetem Knoblauch ablöschen und einkochen lassen.
7. 4. Rucola und Koriander waschen:
8. Rucola und Koriander waschen und anschließend trocknen lassen.
9. 5. Bacon-Cheese-Onion-UFO braten und ziehen lassen:
10. Bacon-Cheese-Onion-UFO auf der Grillplatte von beiden Seiten anbraten. Ggf. im indirekten Bereich etwas ziehen lassen.
11. 6. Patty anbraten und mit Cheddar belegen:
12. Burgerpatty auf der Grillplatte scharf anbraten. Sobald eine schöne Kruste erreicht ist, wenden und mit zwei Scheiben Kerrygold Burger Cheddar belegen. Deckel oder Burgerglocke aufsetzen, bis der Käse geschmolzen ist.
13. 7. Burger Buns anrösten:
14. Burger Buns aufschneiden, die Schnittflächen mit Butter bestreichen und auf der Grillplatte kurz anrösten.
15. 8. Burger bauen (von oben nach unten):
16. Burger-Oberseite mit Teriyaki-Chutney bestreichen. Danach folgt das Bacon-Cheese-Onion-UFO und das Burgerpatty. Die Burgerunterseite mit Erdnussbutter-Chili-Sauce bestreichen und darauf den Rucola-Koriander-Mix geben. Beide Hälften zusammenfügen.
17. Von Finalist Sebastian F. der Kerrygold Cheddar Burger Challenge 2023