Ragoût de veau
Besoin de réconfort? Un bon ragoût de veau avec des carottes et du céleri met du baume au cœur et comble les estomacs. Découvrez notre recette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde ragoût de veau
- sel
- poivre
- beurre ou crème à rôtir
- 2csde farine
- 1oignon coupé en fines lamelles
- 2- 3carottes coupées en morceaux
- 300gde céleri-rave coupé en morceaux
- 3csde concentré de tomates
- 3dlde bouillon
- 3brinsde thym
- sel
- poivre
- 1dlde crème
Instructions
Step 1
Assaisonner la viande et la saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir. En fin de cuisson, saupoudrer de farine, remuer. Réserver la viande. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans un peu de beurre à rôtir, ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la viande et le thym. Couvrir et cuire env. 1 h à feu doux.Step 2
Ôter le thym. Incorporer la crème, mijoter env. 2 min, rectifier l'assaisonnement et servir.