Ragoût de veau

Besoin de réconfort? Un bon ragoût de veau avec des carottes et du céleri met du baume au cœur et comble les estomacs. Découvrez notre recette.

Ingrédients

• 600 gde ragoût de veau
• sel
• poivre
• beurre ou crème à rôtir
• 2 csde farine
• 1 oignon coupé en fines lamelles
• 2 - 3carottes coupées en morceaux
• 300 gde céleri-rave coupé en morceaux
• 3 csde concentré de tomates
• 3 dlde bouillon
• 3 brinsde thym
• sel
• poivre
• 1 dlde crème

Préparation

1. Assaisonner la viande et la saisir sur toutes les faces dans le beurre à rôtir. En fin de cuisson, saupoudrer de farine, remuer. Réserver la viande. Faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans un peu de beurre à rôtir, ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter la viande et le thym. Couvrir et cuire env. 1 h à feu doux.
2. Ôter le thym. Incorporer la crème, mijoter env. 2 min, rectifier l'assaisonnement et servir.