Entrecôte an Soja-Whisky-Marinade
Die Marinade aus Sojasauce, Whisky, Cayennepfeffer und Knoblauch gibt dem Rind vom Grill schöne Aromen. Zum Entrecôte werden grillierte Peperoni serviert.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 6EL Sojasauce
- 3EL Whisky
- 1TL granulierter Cayennepfeffer
- 1Knoblauchzehe
- 4Entrecôtes à ca. 200 g
- 4Spitzpeperoni
- 1EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Sojasauce mit Whisky und Cayennepfeffer mischen. Knoblauch dazupressen. Fleisch damit bestreichen und im Kühlschrank 1–2 Stunden ziehen lassen.Step 2
Fleisch vor dem Grillieren herausnehmen und ca. 30 Minuten temperieren. Grill auf 220 °C vorheizen. Peperoni halbieren, entkernen, dabei den Stiel nicht entfernen. Peperonihälften mit Öl bepinseln und mit Salz würzen. Peperoni ca. 3 Minuten bei direkter Hitze grillieren, danach ca. 7 Minuten bei indirekter Hitze fertig grillieren. Die Haut sollte leicht gebräunt sein.Step 3
Fleisch bei direkter Hitze rundum ca. 6 Minuten rosa grillieren. Bei einer Kerntemperatur von 56 °C Fleisch vom Grill nehmen, in Alufolie einpacken und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Fleisch mit Pfeffer würzen, in Streifen schneiden und mit den grillierten Spitzpeperoni servieren.