Potage printanier

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 oignon nouveau, coupé en rondelles
• 0.5 goussed'ail, pressée
• beurre pour faire suer
• 150 gde carottes nouvelles, parées, coupées en rondelles
• 1 pomme de terre à chair ferme (env. 150 g), pelée, coupée en petits dés
• 75 gde chou romanesco, paré, détaillé en fleurettes
• 7 - 8dlde bouillon de légumes ou de volaille
• 150 gd'émincé de poulet
• un peu de sel
• poivre du moulin
• 3 - 4csde sésame
• 0.5 goussed'ail, pressée
• un peu de beurre
• un peu de sel
• poivre du moulin
• 1 csde ciboulette ciselée, pour parsemer

Préparation

1. Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les carottes, la pomme de terre et le chou, mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition, mijoter 10-15 min. Réduire le feu. Assaisonner le poulet, ajouter et cuire à point 5-8 min à petit feu.
2. Décoration: faire revenir le sésame et l'ail dans le beurre, assaisonner.
3. Répartir le potage dans des bols chauds, décorer.