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Smeazza

Smeazza

Dec 26 2021

DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.

Preparation: 35 minutes
Cooking: 40 minutes
Total: about 1 hour

Serves: 4 persons

Ingredients

1
Form von ca. 23 cm Ø
Butter oder Backpapier für die Form
400
gLauch, gerüstet, in feinen Ringen
500
gSpinat, blanchiert, abgetropft
1
HandvollSchnittmangold, gerüstet
Butter zum Dämpfen
2
ELBorretschblätter, fein geschnitten
1
ELMajoranblättchen
2
dlWasser
3
Eier
5
ELBuchweizen- oder Ruchmehl
1
TLSalz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
250
gKäse, z.B. Tessiner Alpkäse AOP, Gruyère AOP, gewürfelt
20
gButterflocken
Borretschblüten zum Garnieren

Instructions

Step 1
Lauch, Spinat und Schnittmangold in Butter andämpfen. Borretsch und Majoran dazugeben, mitdämpfen, leicht auskühlen lassen.
Step 2
Wasser, Eier und Mehl verrühren, würzen. Mit den Käsewürfeln unter das Gemüse mischen.
Step 3
In die vorbereitete Form geben. Butterflocken darauf verteilen.
Step 4
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen, garnieren.