Salade de pomelo épicée

La fraicheur épicée de cette salade exotique de Noradee Jumnong, vous transporte directement en Thaïlande.

Ingrédients

• Pour la sauce
• 250 g de Tamarin
• 250 g de sucre
• 250 g de sauce soja
• Pour la salade (1 personne)
• 200 g de pomelo
• 4 cuillerées à soupe de sauce Tamarin
• 1 échalote hachée
• 1 branche de citronnelle hachée
• 1 feuille de Kaffir hachée
• 0.5 oignon frit
• 1 cuillère à soupe de coco râpée et frite
• 1 cuillère à soupe de cacahouètes écrasées
• 0.5 cuillère à café de piments frais hachés (à doser selon son goût)
• 7 à 10 noix de cajou entières

Préparation

1. Pour la sauce
2. Presser le Tamarin, le faire bouillir avec le sucre et la sauce soja.
3. Pour la salade
4. Éplucher et détailler le Pomelo en petits morceaux.
5. Dans un grand bol, mélanger le Tamarin, l’échalote, le Kaffir et les noix de cajou et tout mélanger en ajoutant la sauce.
6. Parsemer avec l’oignon frit, la coco râpée, les cacahouètes et le piment.
7. Servir très frais.