Chicorée-Mandarinen-Salat mit Mozzarelline

Ob zum Aperitif oder als Vorspeise ist der Mix aus leicht bitteren Salatblättern mit süssen Mandarinen und kleinen Mozzarellakugeln ein harmonischer Genuss.

Zutaten

• 50 g Cicorino rosso
• 250 g Chicorée
• 4 Mandarinen
• 1 Pack Mozzarelline
• 0.5 Bund Kräuter
• 4 EL Olivenöl
• 4 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• 1 EL grobkörniger Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Salate nicht zu klein schneiden. Mandarinen halbieren und in Scheiben schneiden. Mit Salaten und abgetropften Mozzareline mischen. Kräuterblättchen dazuzupfen. Olivenöl, Essig, Honig und Senf zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salat mischen.