Kirschtomaten mit Mozzarellacreme
Tomaten und Mozzarella, eine klassisch gut Kombi - die Sie so sicher noch nicht gegessen haben!
- Preparation:
Ingredients
- 125 gMozzarella
- 1 BundBasilikum
- 50 gRicotta oder Doppelrahm-Frischkäse
- 3 ELweißer Aceto balsamico
- 3 ELaromatisches Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 25nicht zu kleine Kirschtomaten (ca. 500 g; oder ganz kleine Eiertomaten)
- 3 ELPinienkerne
Instructions
Step 1
Mozzarella raspeln. Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Beides mit Ricotta, Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben.Step 2
Die Tomaten waschen und abtrocknen. An der dem Stielansatz gegenüber liegenden runden Seite eine Scheibe abschneiden, die Tomaten ein wenig aushöhlen.Step 3
Die Creme in die Tomaten spritzen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Zum Garnieren der Tomaten verwenden.