Gratin de raisin au séré

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• Beurre pour les ramequins
• 2 jaues d'oeufs
• 10.5 csde sucre
• 0.5 csde jus de citron
• Un peu de zeste de citron râpé
• 100 gde séré de crème
• 2 blancs d'oeufs
• 1 csde sucre vanillé
• 150 gde grains de raisin noir lavés, coupés en deux
• Sucre glace

Préparation

1. Pour la masse au séré, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à coloration blanchâtre. Incorporer le jus et le zeste de citron ainsi que le séré.
2. Monter les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre vanillé en pluie et continuer à fouetter jusqu'à luisance de la masse. Incorporer délicatement aux jaunes d'oeufs.
3. Répartir la masse au séré dans les ramequins beurrés et garnir de grains de raisin. Gratiner durant 15-20 minutes dans le haut du four préchauffé à 180 °C. Saupoudrer de sucre glace et servir.