Veganes Tofu Ceviche by HILTL
Vegan aber oho: Das vegane Tofu Ceviche mit Gurke von Hiltl ist ein Gericht, mit dem jedem das Verzichten kinderleicht fällt.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Tofu
- 1TL Salz
- 2EL Rapsöl (kaltgepresst)
- Saft von 2 Limetten
- 1EL Rohrzucker
- 2Frühlingszwiebeln
- 150g Gurke
- 1Peperoncini
- 1Bund Koriander
- Salz & Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Salz einreiben. Das Ganze ca. 10 Minuten ziehen lassenStep 2
Limettensaft, Rapsöl und Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung zum Tofu hinzugeben, gut vermengen und dann zugedeckt für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellenStep 3
Die ganzen Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Gurke entkernen und in gleich grosse Würfel schneiden, wie zuvor den Tofu. Auch die Peperoncini wird entkernt und fein gehackt. Zuletzt den Koriander waschen und ebenfalls fein hackenStep 4
Alles zum Tofu geben und vorsichtig untermischen. Bei Bedarf vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken