Brokkoli-Erbsen-Carbonara von fuerjedentag| Chefkoch
Brokkoli-Erbsen-Carbonara - Mit Kochschinken. Gib jetzt eine verlässliche Bewertung ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Ingredients
- Salz
- 300 gBrokkoli
- 80 gKochschinken (in Scheiben)
- Salz
- 300 gBrokkoli
- 80 gKochschinken (in Scheiben)
- 200 gPenne
- 150 gErbsen, TK
- 150 mlSchlagsahne
- 50 mlMilch
- 2Ei(er), Größe M
- Pfeffer
- ½ ELÖl, neutrales
Instructions
Step 1
1. Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkolistrunk schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Schinken in 2 cm lange Streifen schneiden.Step 2
2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli 3 Minuten und Erbsen 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.Step 3
3. Inzwischen Sahne, Milch und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken hellbraun anbraten. Nudelmischung abgießen, in der Pfanne mit dem Schinken mischen. Eiersahne zugießen. Bei milder Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Sauce leicht bindet. Pfeffern und sofort servieren.Step 4
Pro Portion 38 g E, 34 g F, 86 g KH = 850 kcal (3567 kJ)