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Brokkoli-Erbsen-Carbonara von fuerjedentag| Chefkoch

Name: Brokkoli-Erbsen-Carbonara von fuerjedentag| Chefkoch
Ingredients: Salz; 300 g Brokkoli; 80 g Kochschinken (in Scheiben); Salz; 300 g Brokkoli; 80 g Kochschinken (in Scheiben); 200 g Penne; 150 g Erbsen, TK; 150 ml Schlagsahne; 50 ml Milch; 2 Ei(er), Größe M; Pfeffer; 0.5 EL Öl, neutrales

Chefkoch · Mittel

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Originalrezept von chefkoch.de

Zutaten

Salz
300 g Brokkoli
80 g Kochschinken (in Scheiben)
Salz
300 g Brokkoli
80 g Kochschinken (in Scheiben)
200 g Penne
150 g Erbsen, TK
150 ml Schlagsahne
50 ml Milch
2 Ei(er), Größe M
Pfeffer
0.5 EL Öl, neutrales

Zubereitung

1. Reichlich Salzwasser für die Nudeln aufsetzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkolistrunk schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Schinken in 2 cm lange Streifen schneiden. 
2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Brokkoli 3 Minuten und Erbsen 1 Minute vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. 
3. Inzwischen Sahne, Milch und Eier verquirlen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schinken hellbraun anbraten. Nudelmischung abgießen, in der Pfanne mit dem Schinken mischen. Eiersahne zugießen. Bei milder Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Sauce leicht bindet. Pfeffern und sofort servieren.
Pro Portion 38 g E, 34 g F, 86 g KH = 850 kcal (3567 kJ)

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