Gemüse-Pommes mit Avocado-Aioli Rezept
Sonniger Sommersnack: Gemüse-Pommes mit Avocado-Aioli.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 160g Petersilienwurzel
- 200g Möhre
- 200g Rote Bete
- 1Tl Zwiebelpulver
- 1Tl Kreuzkümmel
- 1Tl edelsüßes Paprikapulver
- 6El Olivenöl
- 1El Speisestärke
- 150g Cornflakes
- 1Avocado
- 1Knoblauchzehe
- 1El Limettensaft
- 150g Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Petersilienwurzeln, Möhren und Rote Bete schälen und putzen. Gemüse in ca. 7 cm lange, ca. 1 cm breite Stifte schneiden. Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Speisestärke zugeben und mit dem Stabmixer glatt mixen. Gemüsestifte zugeben, gründlich untermischen. Cornflakes auf einem Teller zerbröseln, Gemüse darin wenden. Gemüsestifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 25 Minuten backen.Step 2
Inzwischen Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen. Knoblauch fein hacken. Avocado, Knoblauch und Limettensaft im Rührbecher pürieren. Mayonnaise, Salz und Pfeffer kurz unterpürieren. Gemüse-Pommes mit Avocado-Aioli servieren.