Fermentierter Knoblauch » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   Tipp:

2. Step 2

   Fermentierter Knoblauch schmeckt als Beilage zu Gemüse oder Käseplatten, seine leichte Schärfe verfeinert Marinaden oder Saucen.

3. Step 3

   INFO: Knoblauch fermentieren

4. Step 4

   Es kann bis zu einer Woche dauern, bis die Fermentation richtig beginnt. Erkennbar ist sie an den kleinen Bläschen in der Lake. Während der Fermentation den Deckel einmal täglich nur wenige Millimeter öffnen, um den Druck auszugleichen, der durch die Fermentation entsteht. Während des Fermentationsprozesses wird sich ein starker Knoblauchgeruch verbreiten.

5. Step 5

   Keine Angst vor der bläulich-türkisen Verfärbung, diese entsteht natürlicherweise durch den Gärprozess.

6. Step 6

   Dank der Fermentierung ist der Knoblauch nicht nur lange haltbar, die dabei entstandenen Probiotika unterstützen unsere Darmflora und wirken sich so positiv auf unser Immunsystem aus.