Rüebli-Birnen-Linsensalat
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 125ggrüne Linsen
- Salz
- 4ELÖl
- 3ELsaurer Halbrahm
- 3ELEssig
- 1Schalotte, gehackt
- ½TLSenf
- 2PrisenZucker
- Salz, Pfeffer
- 100gRüebli, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
- 50gStangensellerie, gerüstet, in kleine Würfel geschnitten
- 100gBirne, in kleine Scheiben geschnitten
- glattblättrige Petersilie, gehackt
Instructions
Step 1
Linsen in reichlich Wasser 20-25 Minuten kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit salzen.Step 2
Für die Sauce 4 EL Kochwasser abschöpfen (Rest abgiessen) und mit restlichen Zutaten verrühren. Mit lauwarmen Linsen mischen.Step 3
Rüebli, Sellerie und Birnen dazugeben. Bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten ziehen lassen.Step 4
Salat auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und servieren.