Überbackene Mohnpalatschinken
Die mit Mohn gefüllten Palatschinken werden mit Sauce royale übergossen und im Ofen überbacken.
Ingredients
- 250 mlMilch
- 125 gMehl
- Eier
- Salz
- etwas Öl zum Backen
- 150 mlMilch
- 60 gKristallzucker
- Vanillezucker
- Zimt nach Geschmack
- Zitronenschale, abgerieben
- 100 gMohn, gerieben
- Rosinen und Rum nach Geschmack
- 200 mlMilch
- 3Eier
- 20 gKristallzucker
- Vanillezucker
- 30 gButter für die Form
Instructions
Step 1
• Überbackene Mohnpalatschinken: Für die Palatschinken alle Teigzutaten mit einem Schneebesen sehr gut verrühren und 30 Minuten quellen lassen.Step 2
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Palatschinken beidseitig goldbraun backen.Step 3
• Für die Fülle die Milch, den Zucker, den Vanillezucker sowie Zimt und Zitronenschale aufkochen. Den Mohn unterrühren und quellen lassen, nach Geschmack noch Rosinen und Rum dazugeben.Step 4
• Für die Sauce royale die Milch erhitzen, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mischen, die heiße Milch dazugeben und verrühren.Step 5
• Die Palatschinken mit der Mohnfülle bestreichen und geviertelt in eine gebutterte Auflaufform legen, bei 180 °C 10 Minuten backen. Dann die Sauce royale darübergießen und weitere 20 Minuten fertig backen.Step 6
• Die überbackenen Mohnpalatschinken überzuckert anrichten und noch warm servieren.Step 7
Tipp: Eine wahre Geschmacksexplosion ist diese Speise auch mit Topfenfülle und Kakaoroyale.Step 8
Rezept: Romana Schauer, Seminarbäuerin, Kleinzell