Überbackene Mohnpalatschinken

Überbackene Mohnpalatschinken

Die mit Mohn gefüllten Palatschinken werden mit Sauce royale übergossen und im Ofen überbacken.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      • Überbackene Mohnpalatschinken: Für die Palatschinken alle Teigzutaten mit einem Schneebesen sehr gut verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
    2. Step 2

      • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und nach und nach dünne Palatschinken beidseitig goldbraun backen.
    3. Step 3

      • Für die Fülle die Milch, den Zucker, den Vanillezucker sowie Zimt und Zitronenschale aufkochen. Den Mohn unterrühren und quellen lassen, nach Geschmack noch Rosinen und Rum dazugeben.
    4. Step 4

      • Für die Sauce royale die Milch erhitzen, die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mischen, die heiße Milch dazugeben und verrühren.
    5. Step 5

      • Die Palatschinken mit der Mohnfülle bestreichen und geviertelt in eine gebutterte Auflaufform legen, bei 180 °C 10 Minuten backen. Dann die Sauce royale darübergießen und weitere 20 Minuten fertig backen.
    6. Step 6

      • Die überbackenen Mohnpalatschinken überzuckert anrichten und noch warm servieren.
    7. Step 7

      Tipp: Eine wahre Geschmacksexplosion ist diese Speise auch mit Topfenfülle und Kakaoroyale.
    8. Step 8

      Rezept: Romana Schauer, Seminarbäuerin, Kleinzell