Pâte au chili, à l'ail et à l'huile
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 40 gde chilis rouges
- 6piments rouges
- 10gousses d’ail
- 1 cmde gingembre
- 2 ccde poivre en grain
- 2 ½ dld’huile de tournesol
- 3feuilles de laurier
- 2anis étoilés
- ½bâtonnet de cannelle
- 2 ccde sucre
- ¾ ccde sel
Instructions
Step 1
Passer au hachoir les chilis, les piments, l'ail, le gingembre et les grains de poivre.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les feuilles de laurier et tous les ingrédients restants avec le mélange de chili, laisser mijoter à petit feu pendant env. 35 min., jusqu'à ce que le mélange devienne plus foncé. Laisser refroidir un peu la pâte de chili, la mixer et la refaire chauffer. Verser la pâte chaude dans les bocaux en les remplissant à ras bord et en veillant à ce que tout soit recouvert d'huile, bien refermer et laisser refroidir.