Rusks
Rusks sind ein südafrikanisches trockenes Gebäck, das gerne zu Tee oder Kaffee serviert wird. Wir haben uns davon inspirieren lassen und das köstliche Gebäck mit gesunden Zutaten aufgewertet.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100 gMandeln
- 100 gDörraprikosen
- 100 gBuchweizenmehl
- 80 gKichererbsenmehl
- 80 gfeine Haferflocken
- 100 gLeinsamen
- 50 ggeschälte Hanfsamen
- 30 gKokosraspel
- 1 ½ TLBackpulver
- 2 TLZimt
- 1 TLgemahlene Vanillestängel
- ¾ TLSalz
- 4 dlWasser
- ½ dlAhornsirup
- ½ dlSonnenblumenöl
- 2 ELApfelessig
- 80 gfeine Haferflocken
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mandeln grob hacken, Aprikosen in feine Streifen schneiden, beides in eine Schüssel geben. Buchweizen- und Kichererbsenmehl, Haferflocken, Leinsamen, Hanfsamen, Kokosraspeln, Backpulver, Zimt, Vanille und Salz beigeben, mischen.Step 2
Wasser, Ahornsirup, Öl, Essig und Haferflocken in einen Messbecher geben, pürieren, unter die trockenen Zutaten mischen. Masse in der vorbereiteten Form verteilen.Step 3
Backen: ca. 1 Std. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Gebäck aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Gebäck in ca. 20 Rechtecke schneiden (siehe Hinweis).