Blueberry Banana Bread Muffins / Interspar #56
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Ingredients
- 150 gButter (weich)
- 100 gZucker
- 1 Pr.Salz
- 1 TLVanilleextrakt
- 2 2Eier
- 1 TLZitrone (Abrieb)
- 1 TLZitrone (Saft)
- 500 gBananen (reif)
- 100 gWalnüsse
- 200 gMehl
- 1 ½ TLBackpulver
- 100 gSchokoladendrops (backfest)
- 100 gBlaubeeren
Instructions
Step 1
Heize den Ofen auf 180 °C O/U vor und belege eine Muffinblech mit hohen Papierförmchen.Step 2
Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt kurz geschmeidig. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre sie ein. Gib den Zitronenabrieb und -saft und die reifen Bananen dazu und rühre sie ebenfalls ein. Hacke die Walnüsse klein, vermische Mehl und Backpulver miteinander und rühre es mit einem Großteil der Schokoladendrops in den Teig. Hebe zuletzt die Blaubeeren kurz unter.Step 3
Verteile den Teig mit einem großen Portionierer auf die Papierförmchen, streue die übrigen Schokoladendrops darüber und backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten. Nimm sie aus dem Ofen und dem Blech und lasse sie abkühlen. Viel Spaß beim Nachmachen, eure Sally!