Crostini mit Hüttenkäse und geschmolzenen Tomaten

Knusprig, lecker und perfekt für den Sommer: unsere Crostini mit Hüttenkäse und geschmolzenen Tomaten sind eine spannende Vorspeise.

Zutaten

• 300 g reife Cherrytomaten
• 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Etwas getrocknetes Basilikum
• Etwas Salz
• 12 Scheiben Ciabatta, Pagnol oder ähnliches Brot
• 2 -3 EL Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten
• 2 Knoblauchzehen, der Länge nach halbiert
• 400 g Hüttenkäse
• 1 Bund Schnittlauch (10g), fein gehackt
• 1 Handvoll frisches Basilikum, fein gehackt
• Etwas Kräutersalz
• Pfeffer aus der Mühle
• Optional zusätzlich Schnittlauch und Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

1. Tomaten in einer feuerfesten Schale mit den weiteren Zutaten vermischen und bei 180° Umluft circa 20 Minuten backen
2. Brotscheiben in einer Grillpfanne mit etwas Öl beidseitig goldbraun braten und anschliessend mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben
3. Den Hüttenkäse mit den gehackten Kräutern, dem Salz und dem Pfeffer verrühren und auf den Brotscheiben verteilen
4. Die geschmolzenen Tomaten darauf legen (ca. 2 pro Brotscheibe) und allenfalls nochmals mit etwas frischen Kräutern garnieren