Eiskaffee

Instructions

1. Step 1

   Milch aufkochen. Zucker, Vanillezucker und Eigelb rühren, bis die Masse hell ist. Heisse Milch unter Rühren dazu giessen, zurück in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren bis knapp vors Kochen bringen, sofort durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.

2. Step 2

   Butter, Kaffeepulver und Rahm dazugeben, gut rühren und auskühlen lassen. Die Kaffeemasse in der Glacemaschine gefrieren. Oder die Masse in eine weite Form geben, im Tiefkühler während 4-5 Stunden gefrieren, dabei mehrmals durchrühren.

3. Step 3

   Garmitur: Vor dem Servieren die Glace kurz im Kühlschrank antauen lassen, zu Kugeln formen und in Becher geben. Espresso darübergiessen, garnieren und sofort servieren.