Frühlingsblumentopfbrot

Instructions

1. Step 1

   • Aus allen Zutaten einen mittelfesten Germteig bereiten, diesen zugedeckt gut aufgehen lassen. Den Blumentopf (bzw. zwei kleine Töpfe) mit Backpapierstreifen auslegen.

2. Step 2

   • Für die Fülle den Topfen mit feingeschnittenem Schnittlauch, Maisstärke, Ei und Kräutersalz gut verrühren und würzig abschmecken.

3. Step 3

   • Den Teig zu einem Rechteck in der Größe von 60 x 40 cm ausrollen, die gesamte Fläche mit der Fülle bestreichen. Das Teigrechteck in der Länge und in der Breite vierteln.

4. Step 4

   • Das erste Teigrechteck mit der Fülle nach innen der Länge nach einrollen, dann immer wieder ein weiteres Teigrechteck mit der Fülle nach innen überlappend darüberrollen. Wenn alle Teigstücke verbraucht sind, wird diese Rolle in den Blumentopf gestellt.

5. Step 5

   • Das Brot im Blumentopf gut aufgehen lassen. Mit zerklopftem Ei bestreichen und bei 170 °C 35–40 Minuten backen.

6. Step 6

   • Aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

7. Step 7

   Tipp:

8. Step 8

   Sehr gut eignen sich dafür auch Wildkräuter oder jahreszeitlich passende Gartenkräuter wie das sommerliche Basilikum.

9. Step 9

   Rezept: Eva Maria Lipp, zertifizierte Paneologin