Affogato au matcha
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 30 gde sucre
- 1 csde sirop de gingembre
- ½ csd’eau
- 50 gde pistaches décortiquées non salées
- 2 pincéesde fleur de sel
- 1 ½ csde poudre de thé matcha
- 2 ½ dld’eau
- ½ csde sirop de gingembre
- 250 gde glace à la vanille
Instructions
Step 1
Dans une casserole, porter l'eau, le sucre et le sirop à ébullition sans remuer. Baisser le feu et laisser frémir en donnant de temps en temps un mouvement de va-et-vient à la casserole jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajouter les pistaches et la fleur de sel, bien mélanger. Verser immédiatement sur une feuille de papier cuisson, laisser refroidir. Casser la nougatine de pistaches en morceaux.Step 2
Mettre le matcha dans un verre doseur, verser un peu d'eau frémissante, fouetter jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Verser le reste d'eau et de sirop, bien mélanger.Step 3
Former des boules de glace, les déposer dans les verres ou dans les coupelles. Verser le mélange au matcha, garnir de nougatine, déguster immédiatement.