Raw Burger mit Süsskartoffel Chips
Saftiger Raw Burger mit süss-sauer eingelegten Karotten und Koriander-Limetten Mayonnaise
Ingredients
- 4 dlCHIRAT® Tafelessig
- 10 gSenfkörner gelb
- 100 gZucker
- 800 gKarotten, Julienne
- 30 gChilischoten, Julienne
- 40 gKoriander frisch, gezupft
- 1 kgSüsskartoffel, gewaschen, trocken
- 1 lOliogastro Frittieröl 20 lt
- 15 gStreu-Mi Würzmischung zum Braten und Grillieren
- 300 gHellmann’s Vegan Mayo
- 40 gKoriander frisch, gehackt
- 1 StückeLimetten, Abrieb und Saft
- Salz und Pfeffer
- 10 StückeHamburger Brötchen, halbiert
- 10 StückeThe Vegetarian Butcher - Vegan Raw Burger - Veganer Burgerpatty als Alternative zum Raw Beef Burger
- 100 gZwiebeln, rot, in Ringe geschnitten
- 100 gLattich- Herzen, gerüstet
- 150 gHellmann's Tomato Ketchup
Instructions
Step 1
Karottensalat: Essig, Senfkörner und Zucker aufkochen. Karotten und Chili-Julienne beigeben und einmal aufkochen. Abkühlen und 24 Stunden ziehen lassen. Karotten aus dem Sud nehmen und Koriander untermischen.Step 2
Süsskartoffelchips: Süsskartoffeln fein hobeln. Goldbraun frittieren. Mit der Würzmischung abschmecken.Step 3
Sauce: Alle Zutaten zu einer Sauce verrühren.Step 4
Burger: Burger Brötchen goldbraun toasten. Raw Burger grillieren oder sautieren. Mit allen Zutaten Burger zusammenstellen. Chips a Part dazu servieren.