Crostini au poulet vinaigrette aux fleurs de sureau

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 gblancs de poulet d'env. 130 pièce
• sel
• poivre du moulin
• 2 csde jus de citron
• 5.5 csde sirop de fleurs de sureau
• 3 csd'huile de colza
• 2 ccd'huile de noisette
• sel, poivre du moulin
• 12 tranchesde baguette
• fleurs comestibles (capucines, soucis ou fleurs de pourpier, par ex.)

Préparation

1. Assaisonner le poulet, cuire 15-20 min à la vapeur, sortir de la casserole et laisser refroidir légèrement avant de hacher finement.
2. Mélanger le jus de citron, le sirop, les huiles de colza et de noisette, assaisonner. Mélanger avec le poulet.
3. Disposer le pain sur une plaque et griller env. 10 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 230 °C, laisser refroidir.
4. Répartir le poulet sur les tranches de pain, décorer, servir sans attendre.