Fried Rice
Gebratener Reis mit saisonalem Gemüse, Ei, vielen Gewürzen und Erdnüssen: Asian Food vom Feinsten und eine tolle Restenverwertung für Reis.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Eier
- 8ELMilch oder Rahm
- Salz
- Bratbutter
- 500- 600gGemüse nach Saison, z.B. Bundzwiebeln, Erbsen, Rüebli, Kabis, Lauch, Zucchetti, in feinen Streifen
- 1Knoblauchzehe, in Scheiben
- Bratbutter
- 1Zwiebel, gehackt
- Bratbutter
- 200gReis, nach Packungsanleitung gegart, ausgekühlt
- 4ELSojasauce
- 2ELEssig
- ½BundPeterli oder Koriander, gehackt
- 1ELGewürz, z.B. 7 Spices, Koriander, Curry, Kardamom oder Garam Masala
- 2ELErdnüsse, zerstossen oder gehackt
Instructions
Step 1
Rührei: Eier, Milch/Rahm und Salz verrühren. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne warm werden lassen. Eimasse dazugeben, etwas stocken lassen. Mit einer Kelle sanft von aussen zur Mitte hin leicht verrühren, weiter stocken lassen. Beiseitestellen.Step 2
Gemüse in derselben Pfanne in heisser Bratbutter knackig garen, Knoblauch kurz mitdünsten. Beiseitestellen.Step 3
Reis: Zwiebel in derselben Pfanne in heisser Bratbutter kurz andünsten. Reis beigeben, bei hoher Hitze kräftig anbraten. Rührei und Gemüse beifügen.Step 4
Fertigstellen: Sojasauce, Essig, Kräuter und Gewürz nach Belieben beimischen. Abschmecken, anrichten, mit Erdnüssen bestreuen.