Rauchmandel-Aioli
Der pikante Dip-Klassiker ist ein kleines Allroundtalent: Er kann mit Brot oder Oliven sowie als Beigabe zu Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Gemüse serviert...
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 80g Mandelkern
- 100ml H-Milch
- 1Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 200ml Öl
- 1Spritzer Zitronensaft
Instructions
Step 1
Für die Aioli Mandeln in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Milch, 1–2 Knoblauchzehen, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab fein pürieren. Öl unter ständigem Mixen in dünnem Strahl zugießen, bis eine cremige Aioli entstanden ist. 1 El Mandeln zugeben und kurz mitmixen. Aioli mit Salz und Zitronensaft abschmecken, restliche Mandeln unterrühren. Kalt stellen.