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Salzburger Nockerln

Salzburger Nockerln

Jul 31 2022

Für die Salzburger Nockerln, das Eiklar zu steifen Schnee schlagen, dann den Kristallzucker und...

Total: 15 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

5
Stk. Eiklar
2
EL Kristallzucker
1
Prise Salz
3
Stk. Dotter
1
TL Stärkemehl
Butter

Instructions

Step 1
Für die Salzburger Nockerln, das Eiklar zu steifen Schnee schlagen, dann den Kristallzucker und die Prise Salz hinzugeben. Danach Dotter und Stärke vorsichtig unterheben.
Step 2
Eine feuerfeste Form mit Butter und Kristallzucker ausschmieren und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C karamellisieren lassen.
Step 3
Dann die heiße Form aus dem Backrohr nehmen, die Masse einfüllen und die Salzburger Nockerln im Rohr bei 200°C 8 Minuten backen.