Tiroler-Gugelhopf

Diese Gugelhopf-Variante ist die «umgekehrte» Version des Tiroler-Cakes, bei welchem der Teig hell und die Schokoladestückchen dunkel sind.

Zutaten

• 50 g Mandelblättchen
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Mehl
• 15 g Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
• 150 g weisse Schokolade
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanillepaste oder ½ Teelöffel Vanillepulver
• 4 Eier
• 2 Esslöffel Rahm

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 6 kleine Portionen-Gugelhopfformen von 10 cm Durchmesser oder 1 normale Gugelhopfform mit Butter ausstreichen. Die Mandelblättchen leicht zerbröseln und damit die Form(en) ausstreuen.
2. Haselnüsse, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Die Schokolade in kleine Würfelchen schneiden oder hacken.
3. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und der Vanille mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Zuletzt den Rahm beifügen.
4. Mit einem Gummischaber zuerst die Nuss-Mehlmischung unter die Ei-Butter- Creme heben, dann die Schokolade. Die Masse in die vorbereitete(n) Form(en) füllen.
5. Den Gugelhopf auf der zweituntersten Rille des 180 Grad heissen Backofens backen: Die grosse Form braucht etwa 45 Minuten, die kleinen Kuchen etwa 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.