Pizza Babka: Das Rezept zum Trend aus New York City
Wenn Pizza auf einen Hefekuchen trifft, kommt etwas heraus, was in den sozialen Medien einen großen Hype erzeugt: Die Pizza Babka. So bereitet man das Trend-Gericht zu, das ideal zu jeder Pizzaparty passt.
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 180Gramm Mehl 550
- 12Gramm Zucker
- 5Gramm Salz
- 20ml Milch
- 80Gramm Butter
- 1Ei
- 15Gramm frische Hefe
- 50Gramm Sour Creme
- Oregano getrocknet
- Knoblauchpulver
- 240Gramm Mozzarella
- Tomatenmark
- 80Gramm Salami
- 80Gramm Parmesan
- 1Knoblauchzehe
- 2EL Petersilie
- 400Gramm Ganze Tomaten aus der Dose
Instructions
Step 1
Die Hefe mit dem Zucker in der Milch auflösen und ein paar Minuten stehen lassen.Step 2
Alle Zutaten in einer Schüssel mindestens zehn Minuten kneten.Step 3
Den Teig in eine eingeölte Schüssel legen und mindestens eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Step 4
Den Mozzarella in kleine Stücke teilen und auf ein Küchentuch zum Trocknen legen.Step 5
Die Salami in dünne Scheiden oder Würfel schneiden.Step 6
Den Parmesan reiben und beiseite stellen.Step 7
Die Petersilie waschen und in klein hacken.Step 8
Die Knoblauchzehe pressen.Step 9
Die Butter in einem Topf mit dem Knoblauch auf mittlerer Stufe kurz erhitzen.Step 10
Die Butter vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.Step 11
Die Tomaten in einen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen.Step 12
Die Tomatensoße aufkochen und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze einkochenStep 13
Mit dem Meersalz abschmecken.Step 14
Pizza Babka fertigstellenStep 15
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40cm x 30cm).Step 16
Tomatenmark gleichmäßig auf dem Teig verteilen.Step 17
Mozzarella und Salami bis zum Rand auf den Teig legen.Step 18
Parmesan drüber streuen.Step 19
Den Teig entlang der langen Seite zusammenrollen und ihn mit der offenen Falte nach unten legen.Step 20
Die Rolle in der Mitte aufschneiden, sodass zwei Stränge entstehen. (siehe Bilder unten)Step 21
Die beiden Stränge wie einen Zopf falten.Step 22
Den fertigen Zopf in eine geölte Backform geben und circa eine Stunde abgedeckt gehen lassen.Step 23
——— Wartezeit 1 Stunde ———Step 24
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad aufheizen.Step 25
Vor dem Backen den Zopf mit der Hälfte der Knoblauchbutter bestreichen.Step 26
Den Zopf ca 40 Minuten backen und dann aus dem Ofen holen.Step 27
Den Zopf mit der restlichen Butter bestreichen und ein paar Minuten stehen lassen.Step 28
Die Tomatensoße bereitstellen, die Pizza Babka in dickere Stücke schneiden und alles servieren.