Tomaten mit schwarzen Linsen
Schnell und einfach etwas Gutes für Party oder Picknick: Tomaten werden mit Feta auf Schwarze-Linsen-Salat mit Mango-Basilikum-Dressing angerichtet.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 30g getrocknete Mango
- 1Bund Basilikum
- 5EL Olivenöl
- 2Dosen schwarze Linsen à 240 g, abgetropft 165 g
- 4EL Rotweinessig
- 3EL schwarze Oliven
- Salz
- 600g verschiedenfarbige Tomaten
- 200g Feta
Instructions
Step 1
Mango fein schneiden. Mit der Hälfte des Basilikums und dem Öl im Cutter fein hacken. Linsen abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit Mango-Basilikum-Öl und Essig mischen. Oliven halbieren und dazugeben. Salat mit Salz abschmecken. Tomaten und Feta in Scheiben schneiden. Auf den Linsen anrichten. Mit Salz würzen. Restliches Basilikum darüberzupfen.