Tarte au fromage et fruits aux épices
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1moule à charnière ou autre moule rond de 16-18 cm de Ø
- film alimentaire pour chemiser
- 250gde tilsit corsé, coupé (à la machine) en tranches de 1-2 mm d'épaisseur
- 300gde brie (pas trop fait), coupé en tranches de 7-8 mm d'épaisseur
- 50gde noix, hachées
- 2csde persil, haché
- poivre du moulin
- 1 ½dlde vin rouge
- 2csde vinaigre de vin rouge
- 75gde sucre
- ⅓de bâton de cannelle
- 2clousde girofle
- 1bâtonde vanille, pulpe raclée et bâton
- 2poires, pelées et coupées en 6
- 2figues fraîches, coupées en 6
Instructions
Step 1
Tarte: répartir 1/3 des tranches de tilsit dans le moule chemisé de film alimentaire, ajouter la moitié du brie, parsemer de noix et de persil, poivrer. Recommencer la procédure et terminer avec le dernier tiers du tilsit. Couvrir de film alimentaire et comprimer légèrement la tarte. Réserver au moins 4 heures au frais.Step 2
Fruits: porter à ébullition tous les ingrédients, sauf les fruits. Ajouter les fruits, pocher 15-20 min à couvert sans bouillir. Retourner les fruits plusieurs fois dans le jus. Oter les épices. Laisser refroidir les fruits dans le jus.Step 3
Sortir la tarte du réfrigérateur 45 min avant de servir. Démouler, ôter le film alimentaire et couper en 6 parts. Dresser sur des assiettes avec les fruits préalablement égouttés.