Hackbraten aus dem Römertopf
Der Klassiker wird hier mal im Römertopf® gegart. Das Ergebnis lässt sich vorzeigen. Reste können auch kalt gegessen werden.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 2Brötchen vom Vortag
- 4Zwiebeln
- 100 gRäucherspeck
- 800 ggemischtes Hackfleisch
- 2Eier
- 2 ELSenf
- 3 ELSemmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- je 1/2 TL getrockneter Oregano, Kümmel und Paprikapulver
- 1 TLMehl
- 100 gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Den Römertopf® wässern. Brötchen in warmem Wasser einweichen. 2 Zwiebeln schälen und hacken. Die Hälfte des Specks würfeln, Rest in dünne Scheiben schneiden.Step 2
Hackfleisch, Brötchen (gut ausgedrückt), Zwiebeln, Speckwürfel, Eier, Senf und Semmelbrösel mischen, mit allen Gewürzen pikant abschmecken. Aus der Masse im Römertopf® einen länglichen Laib formen, mit den Speckscheiben belegen.Step 3
Restliche Zwiebeln schälen, vierteln, in der Form verteilen. 1/8 l Wasser angießen. Im Ofen bei 220° (Umluft 200°) 1 Std. 20 Min. garen. Soll der Speckmantel schön knusprig werden, einfach die letzten 30 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Den Hackbraten aus der Form heben, in Scheiben schneiden. Mehl mit Crème fraîche verrühren, die Bratflüssigkeit damit binden.