Cannoli siciliani

Instructions

1. Step 1

   Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Butter, Ei und Marsala oder Apfelsaft beigeben, zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.

2. Step 2

   Füllung: Je nach Füllung Ricotta, Puderzucker und Kakaopulver oder Vanillezucker verrühren. Bis zum Füllen zugedeckt kühl stellen.

3. Step 3

   Den Teig portionenweise auf wenig Mehl dünn auswallen. Quadrate von ca. 8x8 cm schneiden und portionenweise um die Rundhölzer wickeln. Die untere Verschlussecke mit wenig Ei bestreichen, die obere Verschlussecke darüberlegen, gut andrücken.

4. Step 4

   Frittieröl auf 170°C erhitzen. Die Teigrollen portionenweise samt Rundhölzer ins Öl tauchen und den Teig hellbraun frittieren. Herausnehmen, gut abtropfen lassen, auf Haushaltpapier legen und die Rundhölzer vorsichtig entfernen.

5. Step 5

   Kurz vor dem Servieren die Füllungen je in einen Spritzsack geben, die Cannoli füllen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und garnieren.