Tarte aux pommes

La tarte aux pommes, quel délice! Ce dessert est très facile à faire: voici la recette illustrée pas à pas pour réussir ce classique à coup sûr.

Ingrédients

• beurre pour la plaque
• 225 gde farine
• 0.5 ccde sel
• 75 gde beurre froid, en morceaux
• 250 gde séré demi-gras
• (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
• 4 csde noisettes ou d'amandes moulues
• 4 - 5pommes coupées en lamelles
• 1 dlde lait
• 1.5 dlde crème
• 2 oeufs
• 4 csde sucre
• 1 csde fécule de maïs
• 1 - 2ccde sucre vanillé ou de cannelle
• 2 dlde crème fouettée pour décorer

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et travailler jusqu'à formation de grumeaux. Creuser un puits. Incorporer le séré. Rassembler en une pâte sans pétrir. Étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement, abaisser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte de la taille de la plaque. Foncer la plaque, découper l'excédent de papier et de pâte avec des ciseaux. Remodeler les bords si nécessaire. Placer 30 min au réfrigérateur. Retirer la feuille supérieure. Bien piquer le fond à la fourchette.
2. Recouvrir la pâte de noisettes ou d'amandes. Disposer les lamelles de pommes en rosace. Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
3. Liaison: bien mélanger tous les ingrédients et verser sur les pommes. Cuire la tarte 30-35 min dans la partie inférieure du four chaud. Sortir du four, laisser refroidir, servir avec de la crème fouettée selon les goûts.