Rieslingsuppe
Wenn Sie Ihre Kürbissuppe nicht dickflüssig sondern lieber leicht und spritzig mögen, mit einem guten Schuss Riesling wie hier ist das kein Problem.
- Preparation:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 750g Kürbis (geputzt gewogen)
- 100g Sahne
- 100g Schmand
- 100ml Riesling (ersatzweise anderer trockener Weißwein)
- Salz
- Pfeffer
- gekörnte Gemüsebrühe (Instant)
Instructions
Step 1
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und in ca. 20 Min. weich kochen, dann im Topf fein pürieren.Step 2
Sahne, Schmand und Wein unterrühren und mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Nach Belieben mit einer Sahnehaube und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.