Rezept Tipp: Grießnockerl Suppe - Falstaff
Top-Rezept von Stefanie Herkner. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Für die Wiener Kult-Wirtin Stefanie Herkner alias die »Herknerin« ist Grießnockerl Suppe Medizin.
Ingredients
- Salz
- Butter
- Hartweizengrieß
- 1Ei
Instructions
Step 1
Einen Topf mit Wasser zustellen und das Wasser leicht salzen.Step 2
Butter schmelzen, vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.Step 3
Grieß und Ei einrühren, Masse 1–2 Minuten anziehen lassen, mit 2 Suppenlöffeln zügig Nockerl formen und direkt vom Löffel ins kochende Wasser gleiten lassen.Step 4
Mit Deckel 15 Minuten kochen, dann zum Aufquellen 20 Minuten zur Seite stellen. * 1 Ei abwiegen – Gewicht des Eies bestimmt das Gewicht von Butter und Grieß * Menge Grieß = doppelt so viel wie Ei * Menge Butter = gleich viel wie Ei