Crème Caramel
Samtig, zart schmelzend und dabei einfach herzustellen. Warum steht dieses wunderbare Dessert nicht öfters auf dem Tisch?
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 50g Butter
- 300g Feinkristallzucker
- 4Eier (ganz)
- 4Dotter
- 1l Milch
- 1Vanilleschote
Instructions
Step 1
Das Backrohr auf 140 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form hineinstellen und zwei Finger hoch mit Wasser befüllen.Step 2
Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze zerlassen, 200 g Zucker zufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze schmelzen, bis braunes Karamell entsteht. Das Karamell in Portionsförmchen gießen. Alternative: statt mehrerer Portionsförmchen eine Kastenform damit befüllen.Step 3
Eier und Dotter mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Milch mit dem Mark aus der Vanilleschote zum Kochen bringen, dann langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Eiermischung gießen.Step 4
Die Mischung auf das Karamell in die Portionsförmchen gießen und im Ofen 45 Minuten im Wasserbad garen. Abkühlen lassen und nach Belieben stürzen oder in den Förmchen servieren.