Knödels aux pruneaux
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- 600gde pommes de terre
- 140gde farine
- 45gde semoule de blé dur ou de farine pour pâtes alimentaires
- 40gde beurre, fondu
- 2jaunes d'oeufs
- 1oeuf
- ½citron, zeste râpé
- ½ccde sel
- 12pruneaux, entiers, entaillés, dénoyautés
- 40gde panure
- 40gde beurre
- 4csde sucre
- 1pincéede cannelle
Instructions
Step 1
Pâte: cuire les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les réduire en purée encore chaudes. Laisser refroidir.Step 2
Mélanger le reste des ingrédients, sauf les pruneaux, aux pommes de terre, former une boule de pâte lisse à l'aide d'une spatule.Step 3
Former douze portions, aplatir. Enrober chaque pruneau dans une boulette.Step 4
Plonger les knödels env. 8 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée, égoutter et réserver au chaud.Step 5
Garniture: dorer légèrement la panure dans le beurre, ajouter le sucre et la cannelle.Step 6
Tourner les knödels dans la panure et disposer sur des assiettes à dessert. Servir chaud.