Erdbeercreme mit Rhabarberkompott
Gegensätze ziehen sich an - daher passt die süsse Erdbeere hervorragend zum säuerlichen Rhabarber.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 125 gErdbeeren
- 4 ELflüssiger Honig
- ¼ TLgemahlene Vanillestängel
- 500 gHalbfettquark
- 300 groter Rhabarber
- ½ TLHimbeerstreusel
- 1 ELWasser
- 2 ELflüssiger Honig
- 125 gErdbeeren
Instructions
Step 1
Erdbeeren halbieren, mit Honig und Vanille pürieren. Quark darunterrühren, in die Gläser füllen, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.Step 2
Rhabarber evtl. schälen, schräg in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit den Himbeerstreuseln, Wasser und Honig zugedeckt in einer Pfanne ca. 3 Min. knapp weich köcheln, auskühlen.Step 3
Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit dem Rhabarberkompott auf der Creme anrichten.