Fischstäbchen mit Chinakohl
Diese selbstgemachten Fischstäbchen werden von den Kleinen geliebt - und dazu sind sie mit der Gemüsebeilage auch noch gesund.
- Preparation:
Ingredients
- 600 gFischfilet (z.B. Seelachs oder Rotbarsch)
- Salz
- Pfeffer
- 800 gChinakohl
- 2Knoblauchzehen
- 1 StückIngwer (etwa walnussgroß)
- 2Eiweiß
- 1 ELMehl
- 2 ELSpeisestärke
- 1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 2 ELhelle Sojasauce
- 1 lÖl zum Frittieren
Instructions
Step 1
Den Fisch in fingerdicke Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Chinakohl waschen und putzen, grobe Stiele in kleine Würfel, Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.Step 2
Eiweiß, Mehl, Stärke und Fünf-Gewürz-Pulver verrühren. Das Öl im Wok erhitzen (etwa 170°). Die Fischstücke portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl schwimmend 2-3 Min. ausbacken. Abtropfen lassen, warm stellen.Step 3
Alles Öl bis auf 1 EL aus dem Wok abgießen. Erst die Chinakohlstiele 1 Min., dann die Blätter 3 Min. pfannenrühren, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Gemüse mit den Fischstäbchen anrichten.