Gratin Parmentier au chou frisé

Ce gratin hivernal aux pommes de terre et chou frisé à la saveur légèrement piquante est super léger.

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon
• 400 g de chou frisé
• 1 brin de thym
• 1 c.s. d’ huile d’olive
• 0.75 c.c. de sel
• peu de poivre
• 1 c.s. de maïzena
• 3 dl bouillon de légumes, froid
• 3 œufs
• 60 g de gruyère râpé
• 1 brin de thym
• flocons de piment

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Peler les pommes de terre et l’oignon. Tailler l’oignon et le chou frisé en fines lanières, et les pommes de terre en dés d’env. 1½ cm. Effeuiller le thym.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’oignon. Ajouter le chou frisé et les pommes de terre, saler, poivrer, faire revenir env. 7 min, ajouter le thym, répartir dans le plat.
3. Délayer la maïzena avec le bouillon, incorporer les œufs et le gruyère, verser sur les légumes.
4. Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, effeuiller le thym, en parsemer le gratin avec les flocons de piment