Burek (feuilleté au fromage frais)
Ce feuilleté au fromage frais croustillant et crémeux mettra un goût de vacances dans vos assiettes. Le burek s'accompagne à merveille d'une salade.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- beurre pour le moule
- farine pour abaisser la pâte
- 100gde demi-crème acidulée
- 3jaunes d'oeufs
- 200gde fromage frais (type féta), émietté
- 3blancs d'oeufs, en neige ferme
- sel
- poivre
- 375gde pâte feuilletée
- 15gde beurre liquide, refroidi
Instructions
Step 1
Farce: mélanger la crème acidulée, les jaunes d'oeufs et le fromage frais. Incorporer délicatement les blancs en neige, assaisonner.Step 2
Garnir le moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords. Couper la pâte feuilletée en 3 parts de 125 g chacune. Abaisser chaque part en rond, de façon à former 3 disques de 25 à 26 cm de x (la pâte rétrécit un peu à la cuisson). Déposer le premier disque de pâte au fond, garnir avec la moitié de la farce. Déposer le deuxième disque, répartir la seconde moitié de la farce. Badigeonner le troisième disque de beurre, déposer sur le gâteau.Step 3
Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.