Soupe de pommes de terre et de courge et saucisse

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 oignon finement haché
• 1 goussed'ail pressée
• beurre pour faire revenir
• 300 gde courge, autant de carottes et de pommes de terre à chair farineuse parées, coupées en dés
• 1 lde bouillon de légumes
• 2 csde feuilles de marjolaine ciselées
• 1 dlde crème
• sel, poivre
• 4 - 8saucisses de Vienne
• marjolaine et poivre pour décorer

Préparation

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge, les carottes et les pommes de terre. Mouiller avec le bouillon, cuire à point 15-20 min. Incorporer la marjolaine, réduire le tout en purée fine. Verser la crème, porter à ébullition, saler, poivrer. Allonger avec du bouillon selon les goûts.
2. Chauffer les saucisses de Vienne à l'eau frémissante.
3. Verser la soupe dans des bols chauds, couper les saucisses en rondelles, répartir dans les bols. Décorer avec la marjolaine et le poivre.