Pouletspiessli mit Zitrone & Rosmarin by Donna Hay

Ein Sommergericht von Donna Hay: Spiessli aus dem Backofen. Mit Zitronen, Knoblauch & Rosmarin abgeschmeckt.

Zutaten

• 800 g Pouletkeulen, pariert und in Stücke geschnitten
• Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 400 g Halloumi, in Würfel geschnitten
• 2 Zitronen, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• Basilikumblätter, Zitronenspalten
• Für die Zitronen-Knoblauch-Rosmarin-Marinade
• 16 g Rosmarinnadeln, grob gehackt
• 80 ml Olivenöl extra vergine
• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 TL zerkleinerte Zitronenschale

Zubereitung

1. Zitronen-Knoblauch-Rosmarin-Marinade 
2. Rosmarin, Öl, Knoblauch, Zitronensaft und -schale in einer grossen Schüssel mischen.
3. Das Poulet hineingeben, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles mischen. 5 Minuten ziehen lassen.
4. Pouletspiessli
5. Den Backofengrill auf hohe Temperatur vorheizen. Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Poulet, Halloumi und Zitronenscheiben auf 8 Metallspiesse stecken und auf das vorbereitete Blech legen. 13–15 Minuten grillieren, bis sie goldbraun und gar sind.
7. Mit Basilikumblättern, Zitronenspalten und Reissalat servieren. Ergibt 4 Portionen.
8. Das ist ein Rezept aus dem Kochbuch «The fast Five» von Donna Hay. Foto: Chris Court / AT Verlag