Rezept Tipp: Eis à la Prince Pückler - Falstaff
Top-Rezept für 4 Personen. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Das weltberühmte »Eis à la Prince Pückler« aus dem Buch »Zu Gast bei Fürst Pückler« ist nicht nur ein absoluter Klassiker, sondern verspricht auch eine genussvolle Abkühlung.
Ingredients
- 500 gSahne
- 125 gMilch
- 250 gZucker
- ausgekratztes Mark von 2 Vanillestangen
- 500 gSahne
- 125 gHimbeerpüree
- 250 gZucker
- 100 gZartbitterkuvertüre
- 50 mlMilch
- 150 gZucker
- 500 gSahne
- frische Heidelbeeren
- frische Johannisbeeren
- frische Himbeeren
Instructions
Step 1
Für das Vanilleeis die Sahne halbsteif schlagen.Step 2
In einer großen Schüssel Milch, Zucker und Vanillemark mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.Step 3
Die Sahne vorsichtig unter die Vanillemilch heben.Step 4
Die Vanilleeismasse in einer flachen Form verstreichen und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen.Step 5
Für das Himbeereis die Sahne halbsteif schlagen. Himbeerpüree und Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.Step 6
Die Sahne vorsichtig unter das Himbeerpüree heben.Step 7
Die Himbeereismasse in einer flachen Form verstreichen und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen.Step 8
Für das Schokoladeneis die Kuvertüre grob hacken.Step 9
Die Milch mit dem Zucker unter Rühren zum Kochen bringen, über die Kuvertüre gießen und die Schokolade in der heißen Milch auflösen.Step 10
Die Schokomilch abkühlen lassen.Step 11
Die Sahne halbsteif schlagen und unter die Schokoladenmilch heben.Step 12
Die Schokoladeneismasse in einer flachen Form verstreichen und mindestens 5 Stunden, am besten über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen.