Rindsschnitzel mit Wurzelgemüse im Mostsaftl aus dem Druckkochtopf
Diese Kombination ist etwas für Feinschmecker und Liebhaber der Hausmannskost. Durch den Most bekommt dieses Gericht eine besonders schmackhafte Note und das Fleisch wird besonders zart.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Stk. Rindsschnitzel
- 5Stk. Karotten
- 1Stk. Sellerie
- 1Bund Frühlingszwiebel
- 1Stk. Zwiebel
- 3Stk. Pastinaken
- Senf
- 2Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 1Msp. Chilipulver
- 1Spritzer Knoblauch-Tabasco
- 1-2 EL Gemüsesuppen-Würze
- 500ml Apfelmost
- 1Becher Creme fraiche
- ½Bund Petersilie
- Butterfett
Instructions
Step 1
Die Rindsschnitzel, je nach Dicke, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen und in einer Pfanne ganz scharf in Butterfett anbraten (nicht mehr als 2 Minuten pro Seite). Aus der Pfanne nehmen.Step 2
In der noch heißen Pfanne das geschittene Gemüse mit Zwiebel anrösten. Mit dem Gemüsesuppen-Würfel und Knoblauch würzen und mit Most aufgießen.Step 3
Die Rindsschnitzel mit dem Gemüse-Most-Gemisch in einen Druckkochtopf umfüllen und ca. 45 Minuten weich dünsten. Danach das Fleisch aus der Sauce heben und das Gemüse mit dem Saft und Creme fraiche fein pürieren, eventuell noch einmal abschmecken.Step 4
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.Step 5
Das Rindsschnitzel mit Semmelknödel und grünem Salat servieren.