Italienischer Nudelsalat mit Rauke Rezept

Instructions

1. Step 1

   Nudeln und Knoblauch in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, alles abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.

2. Step 2

   Zucchini putzen, 1 cm groß würfeln. Oliven grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.

3. Step 3

   Knoblauch aus den Nudeln, getrocknete Tomaten, Tomatenöl, Olivenöl, Nudelwasser, Balsamico, etwas Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren.

4. Step 4

   Nudeln, Zucchini, Oliven und Dressing mischen, 15 Minuten durchziehen lassen. Rauke waschen, trocknen und grob zerzupfen. Parmesan hobeln, beides mit den Nudeln in eine Schüssel schichten und mit Pinienkernen bestreut servieren.